黃敬臨，又名循，川菜大師。原籍江西，生于四川。同治十二年（1873）出生，曾中秀才，后納資為員外郎，供職光祿寺三年。因受慈禧太后賞識，賞以四品頂戴，故有“御廚”之稱。民國成立后，先以知事（縣長）分發(fā)廣東，后調(diào)回四川，先后擔(dān)任射洪、巫山兩縣知事。后因厭惡官宦生涯，不愿“給軍閥當(dāng)走狗”而棄政從商，在成都南門外陜西街創(chuàng)辦“姑姑筵”，自命“油鍋邊鎮(zhèn)守使，加封煨燉將軍”。其菜結(jié)合宮廷風(fēng)味與四川風(fēng)味，能貴能賤，特重火候，開廚藝學(xué)術(shù)化之先河。黃精小楷，擅對聯(lián)。

 

　　可憐我六十年讀書，還是當(dāng)廚子；
　　能做得廿二省味道，也要些工夫。
　　　　——自題春聯(lián)

　　裹腳捐，草鞋捐，捐得我骨瘦如柴；
　　粉蒸肉，回鍋肉，肉得你腦滿腸肥。
　　　　——諷軍閥
　　提起菜刀，拿起鍋鏟，自命鍋邊鎮(zhèn)守使；
　　碗有佳肴，壺有美酒，休嫌路隔通惠門。
　　　　——青羊?qū)m花會期間題姑姑筵餐館門聯(lián)。餐館位于花會必經(jīng)之路

　　嘆老夫無命做官，才租這大花園承包酒席；
　　替買主下廚弄菜，好像是巧媳婦侍奉公婆。
　　　　——青羊?qū)m花會期間題姑姑筵餐館門聯(lián)

　　統(tǒng)領(lǐng)伙夫幾多名，攻打甑子城，月月還須說銅板；
　　可憐老漢六十歲，揭開鍋蓋兒，天天都在聞油煙。
　　　　——青羊?qū)m花會期間題姑姑筵餐館門聯(lián)

　　學(xué)問不如人，才華不如人，只有煎菜熬湯，才能算我真本事；
　　親戚休笑我，朋友休笑我，安于捉刀弄鏟，正是文人下梢頭。
　　　　——自題姑姑筵餐館

　　營業(yè)稅，印花稅，席桌捐，紅鍋捐，這起去了那起來，弄不清楚；
　　蒸公雞，炒母雞，燉牛肉，烤豬肉，肥的精而瘦的嫩，都要整齊。
　　　　——自題姑姑筵餐館

　　右手拿菜刀，左手拿鍋鏟，急急忙忙干起來，做出些魚翅燕窩，供給你們老爺太太；
　　前頭烤柴灶，后頭烤炭爐，烘烘烈烈鬧一陣，落得點殘湯剩飯，養(yǎng)活我家大人娃娃。
　　　　——自題姑姑筵門聯(lián)